En nuestra sección de emprendedores del matinal Un Nuevo Día, recibimos a Arnaldo Guevara, de La Divina Trattoria, quien compartió la historia de su proyecto gastronómico que nació en plena pandemia. Pizzas y pastas artesanales, y una visión estratégica basada en su formación como ingeniero en administración.
El aroma de la cocina italiana invadió el set con muestra en vivo del arte culinario que caracteriza al restaurante, encantando a los televidentes con una preparación llena de tradición y sabor. Uno de los ejes principales de su negocio son los productos regionales, con una fuerte red de colaboración con otros emprendedores.
Uno de los platos presentados se llama “Sorrentinos de la Cordillera al Mar”, una creación que refleja la fusión de sabores locales con tradición italiana. El nombre hace alusión a sus ingredientes: desde la cordillera proviene el queso de cabra que rellena los sorrentinos, acompañados de una exquisita salsa frutti di mare, elaborada con camarones y calamares.
Ubicados en Calle O´higgins 150 en Copiapó.
